Für alle Koriander- und Minz-Liebhaber habe ich hier die marrokanische Kichererbsen-Bowl mit Minzdip. Super lecker und kann man auch perfekt mitnehmen :)
MARROKANISCHE KICHERERBSEN-BOWL MIT MINZDIP
2 Portionen
45 Minuten
Das Gericht kann entweder pur, mit Hirse oder Fladenbrot serviert werden.
Nährstoffübersicht
Nährstoff *pro Portion pro 100 g
Energie 600 kcal kcal
Kohlenhydrate 43,70 g g
Eiweiß 22,95 g g
Fett 33,25 g g
*pur, ohne Hirse/Fladenbrot
Zutaten Vorgehen
- opt. 200 g Hirse Falls das Gericht mit Hirse serviert werden soll, wird die Hirse
- opt. 400 ml Wasser zunächst gründlich in einem Sieb gewaschen. Anschließed
- opt. etwas Salz wird die mit der doppelten Menge an Wasser und einer
- opt. etwas Koriander- kräftigen Prise Salz in einem Topf zum Kochen gebracht.
pulver Wenn das Wasser zum kochen gebracht wurde, Hitze
- opt. ein paar Rosinen reduzieren und Hirse 5 min köcheln lassen. Anschließend, den Herd ganz ausschalten und die Hirse für weitere 30 min quellen
lassen. Etwas Korianderpulver und einige Rosinen unter die
fertige Hirse mischen.
- 1 Dose Kichererbsen Die Kichererbsen abspülen und mit einem Küchentuch trocken - 2 EL Rapsöl tupfen (dann geht es im Backofen schneller). Auf einem Back- - 1/4 TL Salz blech mit dem Öl und je 1/4 TL der Gewürze mischen und an- - 1/4 TL Pfeffer schließend bei ca. 160 Grad für 30-40 Minuten knusprig
- 1/4 TL Koriander backen. Zwischendurch immer mal wieder kurz die Ofentür
- 1/4 TL Paprikagewürz öffnen, um den Dampf entweichen zu lassen.
- 1/4 TL Kümmel
- 1/4 TL Kurkuma
- 1/4 TL Sumach
(gibt es im türkischen
Supermarkt)
- 1 Gurke Salatgurke, Strauchtomaten und Paprika waschen und würfeln. - 4 große Tomaten Den Rucola waschen. Oliven und Feigen halbieren und mit
- 1 Paprika, rot den Edamame-Bohnen und bereits vorbereiteten Zutaten
- 100 g Oliven, grüne schön auf einem Teller drapieren.
- 150 g Rucola
- 2-3 frische Feigen
- 200 g Edamane
- 250 g Sojajoghurt Für den Minzdip die frische Minze und den Koriander hacken. - 1 kleine Zehe Knoblauch Joghurt mit Zitronensaft, Korianderpulver, gehackten Minz-
- 1/2 Bund Minze (frisch) und Korianderblättern und der zerdrückten Knoblauchzehe
- 1/2 Bund Koriander(frisch) verrühren. Nach Geschmack mit je ein wenig Salz, Pfeffer,
- Zitronenkonzentrat Kümmel etc. nachwürzen.
- etwas Korianderpulver
- etwas Kümmel
- Salz, Pfeffer
- opt. Fladenbrot Gemeinsam mit den gerösteten Kichererbsen und etwas
Fladenbrot oder alternativ der Hirse servieren.
Basierend auf: https://strongnotskinny.info/2018/04/17/marrokanische-kichererbsen-bowl-mit-minzdip-vegan-low-carb/