Bananenbrot

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Vielleicht sollte man es lieber Bananenkuchen anstelle von Bananenbrot nennen, so gut wie es schmeckt ;)

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BANANENBROT

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1 Brot

55 Minuten

Nährstoffübersicht

Nährstoff *pro Portion pro 100 g

Energie 1748 kcal 253,30 kcal

Kohlenhydrate 283,40 g 41,07 g

Eiweiß 42,60 g 6,17 g

Fett 41,70 g 6,04 g

*entspricht einem Bananenbrot (ca 700 g)

Zutaten Vorgehen

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Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit etwas Öl bepinseln und beiseite Stellen.

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- 2 reife Bananen In einer großen Schüssel die beiden Bananen mit einer Gabel - 3 EL Ahornsirup/Honig zerdrücken und Mandelmilch, Ahornsirup/Honig und Apfel-

- 8 EL Mandelmilch essig hinzugeben. Alles gut verrühren.

- 1 EL Apfelessig

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- 70 g Haferflocken, zart Walnüsse und Cashews grob hacken und zusammen mit den

- 170 g (Vollkorn) Dinkel- Haferflocken, dem Mehl, Backpulver, Zimt und einer Prise Salz

mehl zu dem Bananengemisch dazugeben. Alles gut vermengen.

- 1 handvoll Walnüsse (entspricht ca 30 g)

- 1 handvoll Cashews (entspricht ca 30 g)

- 1.5 TL Backpulveer - 1 TL Zimt - 1Prise Salz

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- 1 reife Banane Den Teig in die eingeölte Kastenform geben und die letzte Banane halbieren und auf den Teig oben drauflegen und

leicht andrücken.

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Das Brot auf mittlerer Schiene zunächst 30 Minuten lang

backen. Dann die Hitze auf 150 Grad reduzieren und weitere

20 Minuten backen. Anschließend innerhalb der Form

mindestens 30 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig

aus der Formlösen.

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Basierend auf: https://biancazapatka.com/de/das-beste-vegane-bananenbrot/