ALEX VOLK

Nährstoff

Energie

Kohlenhydrate

Eiweiß

Fett

*pro Portion

1748 kcal

283.4 g

42,6 g

41,7 g

pro 100 g

253,3 kcal

41,07 g

6,17 g

6,04 g

1

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit etwas Öl bepinseln und beiseite Stellen.

2

• 2 reife Bananen

• 3 EL Ahornsirup/Honig

• 8 EL Mandelmilch

• 1 EL Apfelessig

In einer großen Schüssel die beiden Bananen mit einer Gabel zerdrücken und Mandelmilch, Ahornsirup/Honig und Apfelessig hinzugeben. Alles gut verrühren.

3

• 70 g Haferflocken, zart
• 170 g (Vollkorn) Dinkel-
  mehl
• 1 handvoll Walnüsse
  (entspricht ca 30 g)
• 1 handvoll Cashews
  (entspricht ca 30 g)

• 1.5 TL Backpulveer

• 1 TL Zimt

• 1Prise Salz

Walnüsse und Cashews grob hacken und zusammen mit den Haferflocken, dem Mehl, Backpulver, Zimt und einer Prise Salz zu dem Bananengemisch dazugeben. Alles gut vermengen.

4

• 1 reife Banane

Den Teig in die eingeölte Kastenform geben und die letzte Banane halbieren und auf den Teig oben drauflegen und leicht andrücken.

5

Das Brot auf mittlerer Schiene zunächst 30 Minuten lang backen. Dann die Hitze auf 150 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten backen.

Anschließend innerhalb der Form mindestens 30 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Formlösen.

Zubereitungszeit:

55 min

Anzahl der Portionen:

1 Brot

Schwierigkeit:

leicht